Les aliments sont composés de lipides (graisses), protides (comme la viande) et glucides (sucres, féculents).

L'action successive de toutes ces amylases conduit à l'apparition d'un sucre plus simple, le maltose, qui lui-même pourra être transformé en un sucre encore plus simple, le glucose.

Parmi les deux repas présentés dans le document 2, indiquez celui qui est équilibré en utilisant les informations du document 4. Comme pour les protéines, l’absorption des lipides est précédée par une phase de digestion. Un aliment raffiné est un aliment qui a subi un important processus de transformation. - le repas de droite ne comporte pas de fruits et légumes ni d’eau contrairement Formation de lipides : Les acides aminés excédentaires peuvent être convertis en graisse par la conversion des corps cétoniques en acétyl-CoA. 6/48 Biochimie : structure des glucides et lipides - Pr Y. Touitou 2005 - 2006 • Principal carburant des tissus • Seul carburant du fœtus • Rôle fondamental car tous les glucides alimen taires sont absorbés sons forme de glucose ou convertis en glucose dans le foie.

Par conséquent, l’organisme assimile de tels glucides rapidement et ils apportent peu de nutrition même s’ils contiennent environ le même nombre de calories. Dans ce cas, le glucose est transporté à l’intérieur de la cellule avec les ions Na+ dans le même sens et en même temps. de la bordure en brosse par des enzymes synthétisées par les entérocytes ... polysaccharides avec des liaisons β-glucose (cellulose, ... Hydrolyse des lipides 3. I-Dégradation des acides gras (β– oxydation) • La Glycolyse est une voie de dégradation du glucose avec Le processus de création de graisse dans le corps s’appelle la lipogenèse. Métabolisme des lipides Les lipides sont essentiels au métabolisme énergétique.

3.



Métabolisme des lipides 11/10/98 Chapitre 6 : PAA1140 Cours 33 1 Plan du chapitre Biosynthèse des acides gras (lipogénèse) Oxydation des acides gras Transformation du glucose en triacylglycérol: Métabolisme des acylglycérols et des sphingo. Nouveau message Ressources pour les enseignants - Base documentaire en sciences La transformation de l'amidon au cours de la digestion

Remarque : le graphique de l’IMC en fonction de l’âge est dans votre carnet de santé. - de lipides (triglycérides = « graisse ») dans le tissu adipeux - ou de glycogène dans les cellules musculaires et les cellules du foie par l’intermédiaire d’enzymes spécialisées. Les fibres et le son, ainsi qu’une bonne partie des vitamines et minéraux qu’ils contiennent, ont été retirés. sont en nombre de 5 (GLUT-1 à GLUT-5) – Co-transport : un transport actif càd contre le gradient de concentration. La transformation de nombreuses petites molécules de glucose en une macromolécule de glycogène est catalysée par une enzyme : la glycogène synthétase. La réponse doit être justifiée. La transformation du glucose en graisses (acides gras) est nommée lipogenèse; les études montrent qu’elle n’intervient qu’en cas de surconsommations très élevées en sucres ou en glucides.

Du glucose aux lipides Les acides gras entrent dans la composition des lipides participant à la formation des membranes biologiques. Le Mannose est épimère en 2 du Glucose (c’est un épimère chimique = épimère vrai).

Pour cela notre corps va transformer la nourriture que nous mangeons. Cette phase débute dans la bouche, grâce à une lipase sublinguale (enzyme qui coupe certains types de lipides). L’absence d’épimérase empêche la transformation du Galactose en Glucose et entraîne une des formes de la galactosémie congénitale du nouveau-né. Grandes étapes de la digestion. Formation des micelles 4. Il divise le tout en 3 familles : protéines, glucides et lipides. Les cellules humaines sont capables de synthétiser des acides gras à partir du glucose (cependant certains acides gras ne sont pas synthétisables, ils sont dits essentiels et doivent être fournis par l’alimentation).

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