Samedi 27 et dimanche 28 juin 2020. Nous vous proposons de découvrir la … 15mn + 1h + 20 mn + 1h30 pour la recette de Christine Ferber – (Total 3h05) Attention : c’est une recette à faire quand on reste à la maison. 2014 - Le kouglof ou kugelhopf est une brioche qui doit sa forme caractéristique au moule en terre émaillée dans lequel on la fait cuire. I devoured these when I was living in Paris – that dark golden colour and fluffy, yeasty innards were just too much for me to bear. I only realised recently what effort goes into making these… I was watching le kougelhopf de Christine Ferber the other day and those babies take … Kougelhopf de Christine Ferber. Menu étoilé par Alexis Albrecht du restaurant Au Vieux Couvent. Le Kougelhopf est également apprécié à l’heure de l’apéritif, accompagnée d’un verre de gewurztraminer. La Maison Ferber. La semaine dernière, j’ai réalisé un kouglof ou Kougelhopf, enfin plusieurs mini kouglofs avec les moules en silicone que mon partenaire Silikomart m’a offert.

En Alsace, cette fameuse brioche ronde est servie le dimanche matin au petit déjeuner. 7 juil.

25cl de lait - 25g de levure fraîche de boulanger - 500g de farine - 1 oeuf - 60g de sucre - 180g de beurre tempéré - 100g de raisins secs - 5cl de kirsch. Bandeau images. by Magali . le kouglof de Christine Ferber. Kouglof (Christine Ferber) Kouglof, Kougelhopf or Kugelhopf is a brioche made with dry raisins and decorated with almonds, and it is a specialty from Alsace (France) that is traditionally cooked in a specific circular bundt cake mold made from enameled terracotta or copper.

This lightly sweet brioche is the coffee cake of Alsace (where it is also known by its German name, kugelhopf).
It can be baked in an eight- or nine-cup crown-shaped kouglof (or kugelhopf) mold, a fluted ring mold, or a tube or Bundt pan. Plus d'info .
Nos régions ont du goût, la balade gourmande de Marie-Christine, s'arrête en Alsace ce mois-ci.Je participe avec une recette emblématique de ma région, le kougelhopf. While the cake is best on the same day it is baked, leftovers are delicious toasted.

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